Zoals je goed hebt gekeken naar m'n onderschrift dat ik een lever machine gebruik en wel in het klein Horeca segment met vaste wateraansluiting en 5 liter boiler en wat zeker een HX machine is en een vermogen van 2000 watt dus dat valt wel mee, die lever geeft geen zoetere smaak wel een compleet betere met andere nuances, je krijgt een soort van pressure profiling waar zeer hoog van wordt op gegeven, je bonen bepalen voor een groot deel de smaak van je brouwsel en vooral een goede maler is belangrijk, ik gebruik deze machine ook op markten en maak dan enkele honderden koffies zonder problemen, gebruik hoogwaardige materialen en dan maak je de beste latte en cappuccino, ik gebruik daarvoor Arla biologische volle melk.
Ergens klinkt er nog wat na in mijn oren en dat was die mail over vissen in dezelfde poel, vond het wat vreemd en dat gaf ook een deel van mijn reacties, iets in de geest van dat je meer aan het handelen was etc. dat gaf ook iets weer in je andere berichten zo kreeg ik de indruk.
knutselbob schreef:Zo had ik het niet bedacht.
Alleen de eerste ochtend maling weggooien.
Het komt eigenlijk omdat er koffie in het mondje achterblijft. Dat kan ik in mijn super jolly makkelijk wegkrijgen.
Ik kan een tooltje maken om dat bij de K30 ook te doen. Alleen moet ik dan weer de dosing in de gaten houden.
Meestal zijn horeca apparaten niet voor thuis bedoeld, maar er is wel mee te werken.
knutselbob schreef:Ik weet niet of je een auto hebt, anders zou ik toch verder zoeken.
Ik heb mijn setje 140 km verder gehaald. Ik had de machine al thuis aangesloten en de eerste koffie eruit,
toen er op koffiepraat nog over de prijs gediscussieerd werd. De man had de advertentie pas een paar dagen later er af gehaald.
Dat setje hebben ze jou ook gelinkt.
Soms moet je snel handelen, wil je wat voordeel hebben.
knutselbob schreef:Goed om te weten. Maak ik nog winst ook.
Ik zit te wachten tot er een keer een Elektra Nino voorbij komt voor weinig.
Als een molen 'lelijk' aanwezig is, dan maar mooi 'lelijk' aanwezig!
Dan kan het volgens mij niet meer aan mijn maalsel liggen.
knutselbob schreef:@JHA
De 'gewone horeca" wordt helemaal niet door deze lijsten getriggerd!
Ik heb er een beetje moeite mee dat er dingen geroepen worden in welke context?
Waar gaat het over?
Leg mij eens uit in dit geval hoe jij 300 mensen in een keer van een kop koffie kan voorzien.
Ik ken een machine die dat binnen 10 minuten doet. Ik heb het niet over een espresso, cappucino of latte of zoiets. Dat kan ook met diezelfde machine tegelijk als die in 24 seconden 2 kannen voor 12 kopjes vol spugt 1 special.
Kun je nagaan wat een tijdsverschil. En de gasten vinden het lekker.
Al zet ik 10 viergroepers op een rij dan haal ik het nog niet en dan nog alle variabelen die nodig zijn om tot een constante te komen.
Als je de perceptie over smaak niet in een kader of kaders plaatst, blijf je vaak discussie houden op ongelijk niveau.
Ik had daarom in een ander topic een idee theorietje bedacht om een onderscheid in smaak te maken, zodat eea in het juiste perspectief geplaatst kan worden.
http://www.koffiepraat.nl/forum/viewtop ... =10#p39534
Oja en de tijd van verschraalde koffie uit een bavilor ben ik allang vergeten
knutselbob schreef:Eergister nog voor weinig een mazzer mini doser meegenomen.
Wij hebben hier altijd gemiddeld koffie gezet. Was nooit een item qua smaak.
Ik wist al een tijd dat er meer te halen was en zijn daar dan ook mee begonnen.
Die Super Jolly mag zich nu gaan bewijzen als ook mijn ander variabelen constant worden.
Ik wil die kleine gebruiken om te kijken of ik verschil ga merken.
Dan weet ik of ik progressie maak.
Ik heb geen praktijkles. Moet het doen met forum een paar boeken en filmpjes op het net.
knutselbob schreef:Ik heb mijn machine niet genoemd. Is zo'n 30 in een dozijn consumenten e61 ding.
Klinkt denigrerend, maar zo niet bedoeld. Ik zelf ben meer fan van horecamachines.
Ik had al eerder onderin de trapkast van een huurwoning waar ik vroeger woonde een 2 groeps faema staan. Kon je tenminste mee schuimen. Halve huis verbouwd voor een machine die wel heel erg aanwezig was. Wel leuk, beetje decadent als er visite was. Ging nog op krachtstroom ook. Ik geloof iets van 5 kw.
Later toevallig dan die Gaggia gekocht, Faema was alweer vertrokken, en nu dan een Cellini.
Blijft behelpen met die dingen. Ga volgend jaar weer op zoek naar iets wat bij de zoektocht van nu past.
Was laatst bijna naar Berlijn gereden, waar via internet zo'n gerestaureerde zuigermachine te koop stond die volgens mij @driaan ook heeft. Heb ook een Pompei gezien. Heb begrepen dat je met die pompmachines wel die smaakbeleving kunt halen. Zeker met +83mm platte schijven. 2 keer zoet begrijp ik. Ik ben eigenlijk meer een voorstander van hele simpele techniek, vandaar die keus.
En als het dat toch electronisch zou moeten, een la marzocco. Geen Kees, ondanks z'n design. Te vol met van alles wat van alles regelt heb ik bergrepen.
etc. etc.
Het is net alsof je jezelf van de domme houd om iedereen een beetje te kakken te zetten, ook daar is onderling via diverse PM verkeer al links en rechts enige verhandeling over geweest.
