Re: Het grote broodbaktopic

1457
Hier een brood van vandaag;

175 gram bloem
225 gram volkoren
8 gram Keltisch zeezout
50 gram gierst
150 gram volkoren desem (100% hydratatie)
270 gram water
Handje zonnebloempitten
Maanzaad topping

Afbeelding

Afbeelding
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!