Ben ik weer!

Al een langere periode had ik het idee dat mijn espresso’s niet naar tevredenheid smaakten. Je zoekt dan natuurlijk naar diverse factoren, zoals maling, juiste koffie, is mijn machine wel schoon, etc.

Nadat ik naar mijn idee deze bovenstaande factoren had geëlimineerd dacht ik: “de juiste temperatuur” klopt die wel?

Het leek mij logisch en eenvoudig om de temperatuur eens te meten als die uit mijn pistonhouder stroomt. Ik meet daar nu vaak 98 graden als die uitstroomt uit de pistonhouder. Als de machine langere tijd aanstaat meet ik op dezelfde plek ongeveer 94 graden. De temperatuur zal dan waarschijnlijk nog enkele graden hoger zijn als die uit de boiler stroomt.

Ik maak op die momenten geen gebruik van het opschuimen waardoor de machine meer moet opwarmen. Ik weet ook dat het een single boiler machine is (ECM casa IV) en dat er op de markt veel betere versies zijn.

Volgens mij verbrand de koffie... en nu?

Groet Eelco

Help


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Smaakt je koffie bitter cq verbrand en algeheel smaakloos/zonder nuance...en is je meter accuraat? Dan ja, dan staat hij te heet.
Een simpele google zegt al dat 98 graden te heet is, dus ik snap je vraag niet geheel. Stop hem eens in een kokende waterkoker, geeft hij dan netjes 100 graden aan?

Koffie smaakt inderdaad bitter cq verbrand en bijna vies. Mijn vraag is: wat is de reden waarom de machine teveel opwarmt.

Wat is de doorlooptijd van je koffie? Die moet ongeveer 25-30 seconden zijn. Anders verbrand je koffie. Waarschijnlijk moet je de koffie dan fijner malen. Daarnaast is het verstandig om eerst even de groep te laten doorlopen om de temperatuur te stabiliseren.

Om een bittere smaak te voorkomen zit ik soms zelfs op 15-20 seconden

Ik zal in ieder geval de groep eens laten doorlopen om de temperatuur te stabiliseren

Juist, googlen even op hx flush of temperature surfing

Ik heb “Google” aangeslingerd. Zal eens ff kijken

Zal vanavond een test met mijn thermometer doen