Korte voorstel: Ik ben Arjen , woon in Noord-Holland en ik zoek een nieuwe maler
Een maalschijf van mijn Mahlkonig Vario uit 2013 heeft eergisteren besloten om te breken. Een maand of 3 geleden heb ik wat issues gehad met de calibratie maar na heel wat geprobeer en getroubleshoot (met hulp van youtube) heb ik uiteindelijk toch weer een acceptabele maalsel kunnen krijgen. Mahlkonig / Baratza adviseerde om te calibreren door te werken met een macro en micro instelling en dan tweaken en luisteren totdat de maalschijven elkaar zouden raken en dat als nieuwe referentiewaarde gebruiken. Dat lukte niet heel goed maar uiteindelijk was de maling van voldoende kwaliteit. Eergisteren had ik opeens een zeer grove maling terwijl de maalgraad nog hetzelfde stond als de dag ervoor dus heb ik de bovenste schijf eraf gehaald en het leek alsof de onderste schijf al een beetje scheef zat. Vervolgens heb ik de schroeven losgedraaid en geprobeerd de onderste eruit te wippen, maar toen brak er (of was dus al gebroken) stuk van de keramische schijf af. Dus nu ben ik op een tweesprong; nieuwe maalschijven kopen voor de vario en dan hopen dat het afstelmechanisme nog werkt, of upgraden naar wat nieuws.
Een nieuwe maler zal gebruikt worden in combinatie met een Bezerra Duo MN. Deze machine heb ik maart vorig jaar gekocht als upgrade vanaf een ascaso duo steel. Een maler-upgrade stond overigens al een tijdje in de planning en dit is wellicht mooi moment. Ik heb al een beetje rondgesnuffeld hier op het forum en al wat review filmpjes op Youtube zitten kijken maar het komt ook een beetje op gevoel neer heb ik het idee. Ik heb het afgelopen jaar mn bonen altijd gesingle-dosed en die workflow ben ik nu gewend. Ik heb al wat malers gezien die geschikter zijn voor single dosing en andere weer niet. Ik sta zeker niet negatief in timed-dosen overigens, maar daar heb ik nog niet echt een idee bij hoe ik dat consistent krijg.
Rondkijkend kom ik een paar uitschieters tegen:
Niche Zero:
Een beetje de maler van het moment en als ik Youtube mag geloven zeer consistent, weinig retentie en gemaakt om te single-dosen. Nadeel is de beschikbaarheid; in het topic hierboven staat dat als je m nu besteld, dat je dan in maart aan de beurt bent? edit; je kan nu niet eens bestellen.
Baratza Sette 270Wi:
Terug naar een Baratza/Mahlkonig. Support lijkt volledig op noord-amerika gericht te zijn met de baratza fabriek in Seattle. Kwaliteits issues in het verleden schijnbaar die nu opgelost zijn. Ik kwam een filmpje tegen waarin iemand inmiddels een 5e Sette heeft, maar ondanks de problemen deze nog steeds aanbeveeld (talking about loyalty..) https://youtu.be/_HR_zCtH7_0
De commentaren onder het filmpje over deze maler zijn heel wisselend. Hij lijkt consistent, en het weeg-systeem van Acaia lijkt zeer goed te werken. Hij is wel luid en de bouw-kwaliteit is wat plasticy. Geproduceerde maling schijnt wel weer goed en fluffy te zijn…
Mazzer Mini:
Mooie machine. Nog niet goed genoeg in verdiept maar lijkt wat te verschillen met varianten. Nadelen wellicht static en retentie?
Macap:
Niet heel veel reviews over gelezen. Heb er 1 keer mee gemaald bij een vriend en toen vond ik het maalsel vrij klonterig. Verder geen ervaring mee.
Eurka Atom 60 V2:
Voordelen zijn de stille motor, het niet onaardige uiterlijk maar single dosing is niet zo handig omdat er een soort impellor boven de maalschijven zit die de bonen erin trekt, maar zonder gewicht van andere bonen voor popcorning zorgt. (Volgens wholelattelove)
Dan hebben we nog de varianten van Eureka; de nieuwe mignon XL (lijkt mooie specs te hebben!), de zenith en Atom 65E . Wellicht dat deze allemaal wat teveel overkill zijn maar vind ik lastig in te schatten. Ceado 5P lijkt me ook een mooie maler en kreeg goede review op wholelattelove, maar ik zie niet een winkel die hem verkoopt in nederland.
De timing is nu ook wel lastig. Het liefst zou ik naar een fysieke winkel gaan, maar dat is nu met de nieuwe lockdown onmogelijk. Zijn er hier mensen die wat ervaringen kunnen delen of wellicht wat advies kunnen uitbrengen om een keuze wat makkelijker te maken? Wellicht zie ik nog een paar hele mooie molens over het hoofd.
Bedankt alvast voor de adviezen!
