Ben70 schreef:Wie van jullie brand er zelf de bonen? ik Brande zelf tot 2021 door ziekte gestopt maar het nu weer opgepakt, echter schrok ik van de groene bonen prijzen die liggen 50% hoger nu als een jaar geleden ,en dit terwijl ik de gebrande bonen bij de supermarkten daarvan zie ik wel een prijsstijging maar geen 50%,hoe ervaren jullie dat? ik kocht altijd mij koepoort, en bij ongebrand in lieren (vlak bij mij). groet Ben

Pti schreef: wo 31 aug 2022, 08:46 De prijs van ruwe koffie is in de afgelopen jaren verdubbeld, maar de grootste stijgingen waren 2020 en 2021 door schaarste als gevolg van vorst en droogte en natuurlijk de vijfvoudige transportkosten.

Sommige grote procenten schaffen hun koffie met complexe contracten vér voordat deze geëxporteerd of zelfs geoogst wordt aan en hebben pas veel later last van de stijging. Andere laten gewoon een stuk marge vallen omdat een te grote prijsstijgingen slecht is voor de verkopen.

Maar het is natuurlijk best logisch dat de stijging naar rato groter is bij de grondstof (ruwe koffie) dan bij een eindproduct. Als je inkoop X2 gaat, hoeft je verkoop niet direct X2 om hetzelfde te verdienen.

Stel je kocht een shit koffie voor €4,0 p/kg, brandde en verpakte deze en verkocht hem voor €15,- p/kg
Als je nu de prijs van je ruwe bonen naar €8,- zou gaan, dan hoef je de gebrande koffie niet voor €30,- maar "slechts" €19,- te verkopen om exact evenveel te verdienen.
Ik weet dat dit complexer is met vochtverlies en overige kosten die ook stijgen maar even puur om het principe te illustreren.

Ypuh schreef: wo 31 aug 2022, 10:34 Nog steeds niet heel goedkoop als je bedenkt dat 20% daarvan verdampt.