Ik heb te vaak last van donut extracties.
Zie video.
https://youtu.be/s6XYT9dcVqg" onclick="window.open(this.href);return false;
Ik weet dat lager doseren en grover malen dit oplost maar dat wil ik niet.
Zou het aan mijn tamper kunnen liggen?
Ik heb best wel wat speling tot de randen van het bakkie.
Re: Donut extracties
2Ik denk dat dit vaak te maken heeft met distributie, al eens gekeken of een WDT
https://www.youtube.com/watch?v=II8v2eEJlRY&t=10s
het oplost? Kan ook zonder funnel, gewoon eens met een naald erdoor roeren (zorgen dat je diep genoeg roert en niet alleen het oppervlak herdistribueert).
Gebruik je een vlakke of een convex tamper? Misschien heeft het te maken met je tamper maar ik zou eerst kijken naar distributie voor het tampen.
Wat doseren betreft zou ik daar niet aan komen. Gewoon zorgen dat het niet te dicht of te ver zit van je groep, meestal + - 1gram van de aangegeven hoeveelheid op je filter.
https://www.youtube.com/watch?v=II8v2eEJlRY&t=10s
het oplost? Kan ook zonder funnel, gewoon eens met een naald erdoor roeren (zorgen dat je diep genoeg roert en niet alleen het oppervlak herdistribueert).
Gebruik je een vlakke of een convex tamper? Misschien heeft het te maken met je tamper maar ik zou eerst kijken naar distributie voor het tampen.
Wat doseren betreft zou ik daar niet aan komen. Gewoon zorgen dat het niet te dicht of te ver zit van je groep, meestal + - 1gram van de aangegeven hoeveelheid op je filter.
Londinium-Eureka75e-ECM Giotto-Mazzer Major-Fiorenzato T80-
Re: Donut extracties
3WDT doe ik.
Gooi het toch op tamper.
Net nog een shot gemaakt.
Dezelfde te fijne maling, dose etc maar nude randjes bijgetampt.
Toch minder donutachtig.
Video.
https://youtu.be/YqPgy7k5_Yg" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;
Moet een 54.5 mm tamper hebben denk ik.
Basket is exact 55.
Tamperdie ik nu heb is 53.65 mm.
Gooi het toch op tamper.
Net nog een shot gemaakt.
Dezelfde te fijne maling, dose etc maar nude randjes bijgetampt.
Toch minder donutachtig.
Video.
https://youtu.be/YqPgy7k5_Yg" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;
Moet een 54.5 mm tamper hebben denk ik.
Basket is exact 55.
Tamperdie ik nu heb is 53.65 mm.
Laatst gewijzigd door cremalover op di 31 okt 2017, 16:10, 1 keer totaal gewijzigd.
Re: Donut extracties
4Zou inderdaad best de tamper kunnen zijn als die echt veel te klein is. Afgezien van dat heeft de tamper zelf verder weinig invloed.
Strietman CT2 (pre-order), LWW EG-1 (CORE en ULTRA), Lagom 01 - 102OM, Pietro pro brewing, LWW The BIRD, Orea V4, V60
Re: Donut extracties
5Basket op tampdiepte 55.25 mm.Erik82 schreef:Zou inderdaad best de tamper kunnen zijn als die echt veel te klein is. Afgezien van dat heeft de tamper zelf verder weinig invloed.
Verschil is dus 1.6 mm.
Re: Donut extracties
6Als je consistente donutextracties hebt, dan kan het volgens mij alleen aan de tamper liggen wanneer je die telkens perfect centreert. Anders zou je toch extracties krijgen die zich opbouwen vanuit een enkele hoek, namelijk de hoek waar de tamper de meeste ruimte tot de rand had?
Filter: Lido E/Aeropress
Espresso: Niche Zero (was Macap MXA)/La Pavoni Stradivari
Functioneel: DeLonghi Magnifico S
Espresso: Niche Zero (was Macap MXA)/La Pavoni Stradivari
Functioneel: DeLonghi Magnifico S
Re: Donut extracties
8Shot met tamper van een dubbeltje zonder WDT.
https://youtu.be/sEgN6EVpCDs" onclick="window.open(this.href);return false;
https://youtu.be/sEgN6EVpCDs" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: Donut extracties
9Shot met WDT ,nog steeds te fijne maling en10 cent tamper.
https://youtu.be/jLsyssoBNVg" onclick="window.open(this.href);return false;
https://youtu.be/jLsyssoBNVg" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: Donut extracties
10Een verschil van 1,6mm is wel erg veel en maakt veel verschil. Toch zou je extractie nog beter moeten kunnen. Wat doe je voor WDT?
Strietman CT2 (pre-order), LWW EG-1 (CORE en ULTRA), Lagom 01 - 102OM, Pietro pro brewing, LWW The BIRD, Orea V4, V60