Helaas, hier moet je mee leren leven. Tip: verdiep je niet in thee, anders ga je daar hetzelfde konijnenhol mee in. Dank je voor de tip. Ik zal er op letten dat ik ver uit de buurt blijf bij alles wat ook maar lijkt op verse thee. ;) Maar ik ga dus morgen wel een paar nieuwe zakken koffie bij Lambo...

We zijn weer een paar weken verder en de twee kilo vers gebrande koffiebonen van de lokale koffiebrander hier in Enschede (Lambo) zijn nu op. Elk bakkie koffie was een feestje. Echt heerlijk en de geur die ervanaf komt als de koffie net gemalen is .. mmmm heerlijk. Maar goed ik dacht laat ik nou toc...

Als het er onder een 'naked' portafilter uit komt als een omgekeerde ijsbeker, dus een zeer brede straal die naar onderen pas dun wordt dan wijst dat op zeer verse bonen. Doorstroom kan dan ook trager zijn. PRACHTIG! Ik beheers die kunst niet. Ik ben nou ook niet bepaald een latte art talent maar i...

Leuk! Maakt het merkbaar smaakbaar verschil? Nou ja ik moet zeggen hij (een cappuccino dus, ook al mag dat eigenlijk niet meer..) smaakte weer uitstekend maar ik ben bang dat ik inmiddels, in mijn enthousiasme, vandaag wat te veel koffie heb gedronken. De doorloop is in ieder geval nu nog niet opti...

Wat ook kan is een schaaltje met bonen vullen en die open en bloot in de kamer laten staan, dus niet alles doen om ze zo vers mogelijk te houden. Of het maalsel een minuut of twee laten staan voordat je de tamper erop zet en er espresso mee maakt. Ah twee minuten dat moet lukken. Dank je Frans, ik ...

Net gebrande koffie is vanaf 7-10 dagen rusten echt lekker! Ah ok, ik leer weer wat, deze bonen zijn nu 1 dag geleden gebrand. Dat rusten kan gewoon in het donker in een afgesloten zak/bus? Een jaar of 11 gelee stond ik ook bij het schap van de koffiezaak alle zakken te checken op datum zodat ik he...

fransg schreef: wo 08 nov 2023, 13:10 Net gebrande koffie is vanaf 7-10 dagen rusten echt lekker!

Ah ok, ik leer weer wat, deze bonen zijn nu 1 dag geleden gebrand. Dat rusten kan gewoon in het donker in een afgesloten zak/bus?

Ok we zijn nu zo'n 1,5 maand verder de 3 kg koffiebonen van Lavazza en de Hema zijn op. Ik heb van het weekend ook nog de Rancilio Rocky vervangen (prima maler overigens) door een Macap MDX Extreme. Dat laatste, dus de extreme versie, is inderdaad een beetje overdreven voor een thuisbarista. Een gew...

Oh en ik heb de schroef bovenop de zetgroep even los gedraaid om te zien hoe e.e.a. eruit zag. Het "trompetje" was dus helemaal schoon. Geen enkele aanslag. Alleen het zwarte rubbertje leek mij tzt wel aan vervanging toe. Is mijn conclusie dan juist dat waarschijnlijk de hele zetgroep nog ...

Ik moet zeggen er gaat toch weer een wereld voor mij open met m'n nieuw espresso apparaat. Ik ben wat met de temperatuur aan het experimenteren (Zit nu meestal op 90 graden). Een lagere temperatuur is denk ik een wat zachtere espresso maar dus ook minder smaak. Van de naked portafilter wordt ik ook ...