Ben70 schreef:

bobbee schreef: za 07 jan 2023, 14:28 Broodbakmachine gist broodje. Pure eenvoud. Lager stroomverbruik dan een oven en toch lekker brood.

325 vers gemalen tarwe.
75 gram bloem van de Jumbo
8 gr zout
4 gram droge gist
267 gr water

Maanzaadjes, sesamzaadjes, gierst

ik had een Panasonic broodbak machine ,ik vond het vervelend om altijd dat kneedmes uit het brood te peuteren, dus de handel 4 weken geleden verkocht

CafeSolo schreef: zo 08 jan 2023, 09:19 Op zondag mag het wat meer zijn dan “gewoon” brood
Vandaag botersandwichen

fransg schreef: zo 08 jan 2023, 09:24 In mijn kindertijd heetten die "puntjes"

Bestaat die term nog?

bobbee schreef: zo 08 jan 2023, 16:27 Deze typeaanduiding geeft aan hoe sterk gezeefd is en zegt niets over de mate waarin deze bloem geschikt is voor het maken van brood of patisserieproducten. Typenummer en de bakaard hebben dus niets met elkaar te maken.

Wat meel of bloem doet hangt ergens anders vanaf. Daarvoor moet je op andere eigenschappen letten.

fransg schreef:

IMG_1385.jpg

cremalover schreef:

bobbee schreef: zo 08 jan 2023, 16:27 Deze typeaanduiding geeft aan hoe sterk gezeefd is en zegt niets over de mate waarin deze bloem geschikt is voor het maken van brood of patisserieproducten. Typenummer en de bakaard hebben dus niets met elkaar te maken.

Wat meel of bloem doet hangt ergens anders vanaf. Daarvoor moet je op andere eigenschappen letten.

Dit is baguettemeel.Gewoon een meel waar ik moeite mee heb.