Vraagje... Ik heb een Eureka Mignon Manuale. Voorheen heb ik nooit problemen gehad om uit 18 gram gemalen koffiebonen, 36 gram koffie in 28 seconde te extraheren. Nu heb ik drie weken geleden koffiebonen bij DAK koffie besteld, de Milky Cake bonen. Vanmorgen probeerde ik een espresso te maken en tot mijn verbazing lukte het me niet om fijn genoeg te malen. Op zijn fijnst (net voordat de schijven elkaar raken) kwam ik op een extractie van 36 gram op 20 seconden. Kan het zijn dat de Manuale te kort komt om dit soort bonen fijn genoeg te malen?

Update inclusief vraag

Na het lezen van vele berichten denk ik toch dat het tijd is om mijn Manuale te vervangen voor een betere molen. Dat de molen één van de belangrijkste schakel in de ketting is wist ik, en laat de praktijk nu ook zien. Ik lees ook dat zelfs wanneer ik fijn genoeg maal met de manuale, een betere molen alsnog de smaak kan verbeteren.

Nu zijn er de afgelopen jaren ontzettend veel molens op de markt gekomen. Niche zero, DF54/DF64 (gen 2), Varia, etc., het zijn er best veel. Ik ben erg nieuwsgierig wat jullie aanraden als mogelijke upgrade. Ik zoek een single dose maler, niet super groot (grootte horeca molen). Wellicht dat iemand op het forum nog iets leuks te koop heeft?

Randy schreef: za 25 jan 2025, 22:48 Vraagje... Ik heb een Eureka Mignon Manuale. Voorheen heb ik nooit problemen gehad om uit 18 gram gemalen koffiebonen, 36 gram koffie in 28 seconde te extraheren. Nu heb ik drie weken geleden koffiebonen bij DAK koffie besteld, de Milky Cake bonen. Vanmorgen probeerde ik een espresso te maken en tot mijn verbazing lukte het me niet om fijn genoeg te malen. Op zijn fijnst (net voordat de schijven elkaar raken) kwam ik op een extractie van 36 gram op 20 seconden. Kan het zijn dat de Manuale te kort komt om dit soort bonen fijn genoeg te malen?

Ik heb nu een Ethiopische van DAK en ik heb ook wel vaker bonen gehad van hun.

Het klopt dat je een flinke stuk fijner moet malen en dat zou misschien net niet te doen zijn op jou eureka. De manuel heeft ook wel hele kleine schijfjes wellicht dat ze het gewoon niet redden dan.

Hk87 schreef: za 25 jan 2025, 23:17

Randy schreef: za 25 jan 2025, 22:48 Vraagje... Ik heb een Eureka Mignon Manuale. Voorheen heb ik nooit problemen gehad om uit 18 gram gemalen koffiebonen, 36 gram koffie in 28 seconde te extraheren. Nu heb ik drie weken geleden koffiebonen bij DAK koffie besteld, de Milky Cake bonen. Vanmorgen probeerde ik een espresso te maken en tot mijn verbazing lukte het me niet om fijn genoeg te malen. Op zijn fijnst (net voordat de schijven elkaar raken) kwam ik op een extractie van 36 gram op 20 seconden. Kan het zijn dat de Manuale te kort komt om dit soort bonen fijn genoeg te malen?

Ik heb nu een Ethiopische van DAK en ik heb ook wel vaker bonen gehad van hun.

Het klopt dat je een flinke stuk fijner moet malen en dat zou misschien net niet te doen zijn op jou eureka. De manuel heeft ook wel hele kleine schijfjes wellicht dat ze het gewoon niet redden dan.

Tijd voor een upgrade... De Mauale is op dit moment de zwakke schakel in mijn koffie avontuur.