De Superkop is een anders dan anders concept en onderscheidt zich door het ratelsysteem van zowel manual als spring levers. Kortom, dat moest ik gewoon vroeg of laat gaan uitproberen. Het ratelmechanisme betekent dat je de druk en flow niet zo direct kunt sturen en bijsturen als bij een gangbare manual lever, maar wel weer meer dan met een spring lever het geval is. Je hebt naar mijn mening vooral indirecte controle waarbij je primair stuurt op flow. Het tempo van de slagen is daarbij een belangrijke factor.
Na een beetje oefenen heb ik de Superkop snel onder controle gekregen. De workflow ervaar ik als prettig en de bediening is licht. Wat dat betreft geen vergelijk met de Robot. Dat laatste is even wennen: het is de bedoeling om juist geen flinke dosis kracht toe te voegen zoals bij manual levers, maar om gebruik te maken van de ratel. Het hele proces bestaat niet uit een enkele lange slag maar uit zes slagen. De eerste drie a vier slagen zijn de preinfusie en daarna hou je nog 2 a 3 slagen over voor de feitelijke extractie.
Ik zal binnenkort een eigen filmpje toevoegen maar hier kun je alvast een goede indruk krijgen van het proces en de flow:
Het beste resultaat krijg ik wanneer de pulls voelen alsof je met een spreekwoordelijk mes door de boter gaat. Boter op kamertemperatuur welteverstaan. Een naked portafilter is zoals gebruikelijk een fijn hulpmiddel om de flow te monitoren. De portafilters zijn trouwens uit een stuk RVS vervaardigd dus er passen geen custom handvatten op. Net als de rest van de machine zijn de filterdragers fraai gemaakt. Let op: universele E61 portafilters passen niet in de machine vanwege de oortjes. De meeste 58 mm accesoires passen dan weer wel...
Tussen de slagen door valt de druk even weg maar de flow stagneert (zoals je in het filmpje ziet) daarbij niet. Ook is er geen sprake van puck desintegratie. Opwarmen is niet echt nodig omdat de polycarbonaat boiler nauwelijks warmte onttrekt. Zeker voor medium en dark roast is de temperatuur zonder opwarmen gewoon goed. Reken op zo'n 90 graden max.
)Bij light roast kun je de boiler en RVS filterdrager makkelijk even voorverwarmen middels een blank shot. Echter, hier zit wel een grens aan. Liefhebbers van ultra light roast die graag met pakweg 95 graden extraheren zullen de temperatuur wat te laag vinden. Afgaande op mijn gut feeling en een filmpje van Lance kom je met de Superkop na voorverwaren niet snel boven de 92 graden uit. Vergelijkbaar met de Robot die hier ook zijn beperking kent.
De bijgeleverde straight basket is van goede kwaliteit, maar vraagt wel om een relatief hoge dosering van minstens 18 gram. Gelukkig is de Superkop compatibel met de meeste E61 groep accesoires. Mijn favoriete basket tot nu toe is de Reneka micro sieve. Een experiment met een 58/46 mm step down basket bleek geen groot succes...
De Superkop vliegt op koffiefora een beetje onder de radar. Wat mij betreft is dat onterecht. De Superkop is anders dan anders, smoelt goed, is bijna onverwoestbaar en meer dan capabel. En Made in Holland is iets om best trots op te mogen zijn. De Superkop is niet voor de coffeegeek die alles wil kunnen meten en alle variabelen wil kunnen controleren; ook niet voor iemand die streeft naar ultieme consistentie. Des te meer voor espresso fans die genieten van een hands-on ervaring en waarde hechten aan de interactie tussen mens en machine. Superkop is wat dat betreft echt een fun machine!
Help ik wil een latte! Het moge duidelijk zijn dat de Superkop geen stoompijp heeft. Wil je toch een melkdrankje dan moet je het zoeken in andere methoden: all manual opkloppen met een caffetiere, een Subminimal Nanofoamer staafmixertje, een Nanofoamer Pro of Dreo Baristamaker of een "stoombommetje" als de Bellman of nieuwe Flair Wizzard. En als het wat mag kosten een Morning Dream of wachten op de beloofde Meticulous Milk. En als je nog een andere espressomachine met stoompijp hebt staan dan ben je ook klaar. Zelf heb ik goede ervaringen met de Nanofoamer Lithium en de Dreo. Superkop en Dreo betekent een cappuccino in 3.5 minuut vanaf een koude start! Dreo aanzetten, koffie malen en tampen, watercontainer erop, kokend water erin en gaan...tegen de tijd dat je shot klaar is piept de Dreo. Na 3.5 minuut is mijn Elektra nog verre van klaar voor actie...
Wat wens ik nog? Een bijpassende tamper in dezelfde stijl als de handvatten van de portafilter en lever. Ik heb begrepen dat die al in de maak is. Hopelijk 58.5 mm want je wilt schone randjes i.v.m. het er op klikken van het boilertje. Meer kleuren zijn welkom. Eigenlijk smeekt de Superkop erom. Nu is de keuze spierwit, zwart en rood. Bijvoorbeeld Scandinavisch blauw, vintage orange of retro green zou allemaal mooi staan. Cafelat doet dat echt goed met de Robot. O ja, het is een matte poedercoat die gekozen is vanwege de slijtvastheid. Een strakke zijdeglans lak zou ik persoonlijk mooier vinden.
)Meten is weten? Deze machine is zoals eerder gezegd niet bedoeld voor een technische benadering. Meer voor een intuitieve werkwijze. En ook al krijg ik zonder feedback van druk en temperatuur keer op keer een smaakvol shot, de wetenschapper in mij zou graag meer inzicht krijgen in wat er gebeurt. Ik heb het er al met Turboyeast (die in tegenstelling tot ondergetekende twee 'rechter handjes' heeft) over gehad om een pressure transducer te gaan monteren...
Al met al kan ik de Superkop van harte aanbevelen. Laat je niet op voorhand afschrikken door het opmerkelijke ratelsysteem en drukprofiel, maar laat je leiden door de fun en smaak in het kopje. Wat dat betreft is de Superkop een anti-machine in een tijd dat al het nieuwe spul boordevol zit met sensoren en elektronische snufjes. De Superkop is een analoge machine in een digitaal tijdperk en gemaakt voor de eeuwigheid in een wegwerpcultuur.
Bij twijfel? Kom gerust langs om te proeven. Poost!
