http://www.perfectdailygrind.com/2016/1 ... ter-worse/

Doorsnee latter art kan aan de buitenrand een bittere ring crema geven, vervelend voor de eerste slok. Aan de andere kant, als je een klant veel laat betalen dan kun je die klant gunstig stemmen door zo'n kunststukje te tonen. Sommigen maken er een foto van voor op de sociale medias zo van kijk eens mensen wat een fantastisch leven ik heb in de grote stad. En als de melk eerst goed wordt gemengd voor de latte art begint, dan heb je geen last van die bittere ring.

Mijn idee: gewoon opgieten die melk en als het even kan gewoon een lekkere espresso maken die niks nodig heeft.

Melk opstomen is leuk, maar introduceert vooral bij beginners een hoop gedoe van "heb ik de juiste melk, de goeie techniek, het goeie spuitmondje op de stoompijp, het juiste kannetje, staat de boiler wel goed afgesteld" en al dat gemekker meer. En je verdunt de melk met water uit stoom, dus je kunt net zo goed een goeie melkopklutser kopen bij de Blokker, ben je voor 80 Euro ook klaar.

Ik heb het latte art ook maar enigszins opgegeven heb wel altijd lekkere laag microfoam erop liggen dan maar geen 'kunstwerk' waar ik suiker op donder en vervolgens roer. Wist niet dat je er ook een bittere rand van kon krijgen, dank voor die informatie weer.

Je moet toch iets om €4 voor een cappuccino te rechtvaardigen?

Ik vind crema zelf ook niet fijn, wel om te zien maar niet om te drinken. Ik wals het altijd weg, dan verlies je ook meteen wat hitte en drink daarna pas mijn espresso, roeren mag nietmeer want "de baas" mopperde over Theelepeltjes die ik overal liet slingeren.

Voor cappuccinos probeer ik altijd eerst wat melk en koffie met elkaar te mengen. Maar mijn latte art is van dermate laag niveau dat ik zelden verder kom dan een hartje of een appel. Dan ligt natuurlijk niet aan mij, maar aan de grootte van het kopje hè! Als de structuur maar goed is.

Wat een gemekker, latte art is leuk en knap als je het heel goed kan en het geeft een extra beleving. Niet meer en niet minder. Zou me er niet te druk om maken. Gewoon doen wat je fijn vindt.

Bij mij aan de kar kunnen ze kiezen, een normale Cappuccino voor 1,75 of eentje met L.A. voor 3,50
Je snapt wel dat ik zelden iets van LatteArt hoef te presenteren. . . Daarbij draagt het niets bij aan de smaak, eerder een een wat koelere koffie, zoals je ook ziet bij sommige van die zaken waar je aan tafel bedient wordt, veelal te koude koffies en die krijgen ze gelijk weer mee terug, als ik al ergens een bakkie ga doen met m'n maat.


(helaas kan ik geen koffies meer voor minder schenken door de hoge standgeld en verplaatsingskosten)

Met latte art 3,50? Latte art doe je toch met dezelfde moeite als gewoon schenken? En dan extra rekenen, schande!

bobbee schreef:Met latte art 3,50? Latte art doe je toch met dezelfde moeite als gewoon schenken? En dan extra rekenen, schande!

Er zijn kunstobjecten die duurder zijn, en dit is dan ook nog eens telkens een unieke 'performance art piece', daar moet je wel extra voor rekenen, anders leert men die toegepaste kunst nooit waarderen. Ook helpt het om mensen te ontmoedigen, dus kiezen ze eerder voor gewoon een kopje lekkere koffie, met melk alstublieft, dankuwel.

fransg schreef:

bobbee schreef:Met latte art 3,50? Latte art doe je toch met dezelfde moeite als gewoon schenken? En dan extra rekenen, schande!

Er zijn kunstobjecten die duurder zijn, en dit is dan ook nog eens telkens een unieke 'performance art piece', daar moet je wel extra voor rekenen, anders leert men die toegepaste kunst nooit waarderen. Ook helpt het om mensen te ontmoedigen, dus kiezen ze eerder voor gewoon een kopje lekkere koffie, met melk alstublieft, dankuwel.

Bob, als er een rij voor dekar staat en ik wil echt iets moois neerzetten, moet ik er toch echt moeite voor doen en de smaak wordt er echt niet beter op, en vooral die houten paal die ze in die tekening rammen! Roeren is "not done" Net als dat roeren in een espresso, foei!

Was niet serieus bedoeld van mij.

Latte art zou nooit de rede mogen zijn om een cappuccino op te beoordelen. Dus alleen maar goed als je het niet doet en wel een lekkere koffie neerzet. Andersom is onzinnig.

Ach, als je zonder veel moeite een rosetta, een appeltje of een hartje kan schenken: waarom niet? Een beetje extra aandacht laten zien kan geen kwaad, denk ik. Ik houd er ook wel van als ik een mooi opgemaakt bord krijg in een restaurant, in plaats van dat het er allemaal maar gewoon is opgekwakt.

Maar het zou niet moeten afleiden van de smaak van de koffie, vind ik. En als mijn kop koffie staat af te koelen terwijl er iemand uitgebreid staat te "etchen" dan gaat dat mij echt te ver. Überhaupt krijg ik helemaal de kriebels van de termen 'Latte Art' en 'Etching"; totaal ongepast wat mij betreft.